2021/07/22
おうちで生うなぎ蒲焼きチャレンジzoom編
来たる25日（日）に試験的にzoomで料理教室を開催します。内容は土用丑の日も近いのでガスグリルを使いおうちでうなぎの蒲焼きを作ります。そして鰻丼またはひつまぶしを作って乾杯します。試験的な開催ですので１尾分の鰻は無料で贈りますが送料はご負担いただきます。
2021/07/18
若いご夫婦に出張料理教室
7/17（土）今日は名古屋市西区にお住まいの若い夫婦のお二人に初心者でもわかるようにアジの三枚おろしのレッスンをさせていただきました。その後、鯛のあら煮・潮汁を作って、最後に甘口のだし巻き卵を巻いて終了です。今回はすべて和食でした。最初に近所の魚屋に行ってアジ３尾と天然鯛のアラを買ったんですが、アラは３㎏代の鯛１尾分で800円と激安でした。次の日がお休みなので安くしてくれたのだと思います。土曜日が狙い目ですね（笑）
2021/07/16
金目鯛の煮付け
今日のおうちごはんは金目鯛の煮付け。横にあるのは豚トロとキャベツの塩ダレ炒め。そしてご飯ときのこ汁。砂糖は使わず「エリスリトール」で甘みを付けたので糖質はご飯だけ。糖質は完全に無くすのではなく減らすことを頭において食事を作っています。金目鯛の動画はかなり古い物になります。私が和食店を営んでいた時2007年に作った動画です。14年前の作品です。
2021/07/13
鰻蒲焼きチャレンジセット
またまた鰻！
今回はうなぎ蒲焼きチャレンジセットというのを企画しました。家庭のキッチンにガスグリルがある方限定でzoomで説明しながら焼いてもらいます。材料は１名様分無料であらかじめ送ります。家族の分もほしい方は別途（鰻１尾1500円税込）でお願い致します。開催日は土日のお昼あたりに開催予定。
2021/07/11
包丁を使いこなす
高価な包丁でも、安い包丁でも切れれば問題ありません。高い包丁は切れ味が持続しますが安い包丁はすぐに切れなくなってきます。でも砥げばいいだけのことです。料理初心者の場合最初は安い包丁で切ったり砥いだりの練習をして慣れてきたらもう少し質の良い包丁を選ぶといいでしょう。