板さんの料理塾について

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講師の紹介

講師の紹介

ごあいさつ

この度は”板さんの料理塾”のホームページをご覧いただきありがとうございます。

板前になって37年。YouTubeにはじめて投稿したのが2007年。
今まで培ってきた私の経験が皆様の暮らしに役立てば幸いです。

人間の体は食べ物で出来ています。
悪いものを食べれば悪くなり良いものを食べれば良くなります。
体は正直です。
料理を学んで体も心も健康になって下さい。
そして人生をもっと豊かなものにしましょう。

元祖和食YouTuber!初心者のための和食塾!

名古屋市西区を中心に初心者専用の出張料理教室!!
現在、登録者数33,500人のYouTubeチャンネルを開設しております。最初の投稿は2007年で
 ”板さんの料理塾” https://www.youtube.com/itasan18
動画数は190以上となりました。
クックパットにも「itasan18」で投稿させていただいております。
おいしい料理を、楽しく、そして体に良い料理の作り方を、ご提供していきます!!

初心者のための和食の基本

包丁の選び方、包丁の研ぎ方、出汁の引き方、調味料の使い方などの基礎から学んでいきます。
調理器具や食材の選び方など料理に関する悩み・疑問全てのご質問にお答えします!!

お客様のキッチン設備に合わせて

お客様のお宅のキッチンに合わせて、できるお料理を実践していきます!
オーブンがなくても、オーブントースターでも、フライパンしかなくても工夫して料理を作っていきましょう。

低温調理と真空パックと燻製鍋

近頃人気の低温調理は、サラダチキンやローストビーフだけではなく魚や野菜も美味しく調理できます。さらに真空パックを取り入れると添加物なしで長持ちします。さらに燻製鍋で燻製作りも学べます。

糖質制限を正しく学ぶ

カロリー制限よりも糖質を減らし、タンパク質と脂質をたっぷり取ること。そして食物繊維を多く取ることで腸内環境を改善させていきましょう。

添加物と食品表示を学ぶ

今コンビニで買い物をすれば99%の加工食品に食品添加物が入ってます。あなたが食べるほとんどは食品添加物のおかげで腐りにくく、旨味たっぷりで色がキレイで食欲を沸かせる香りが付いています。今は大丈夫でも、長年食べ続けると体のあちこちに不具合が生まれ、それは生活習慣病と呼ばれる前の段階で医者に行くほどではないにせよなんか調子がイマイチな状態からだんだんと深刻な状態にすすんでいくのです。まずは自分が何を食べているかをしっかり知ることが大事です。そしてなるべく添加物をとる回数を減らしていきましょう。

経歴・資格

プロの和食料理人として37年過ごしました。
調理師免許とふぐ処理師免許を取得。
修行時代10年、自営20年、飲食店で7年、YouTubeに初投稿したのは2007年、魚さばき系YouTuberを先行してまいりました。

テレビ出演歴

♢♢NHK 特ダネ投稿DO画【あじのさばき方】動画
♢♢中京テレビ キャッチ「食卓の秘密」【ぶり・あじ・蛍いか】
・出演動画
https://www.youtube.com/playlist?list=PLiqGkzogsVnQjLL_KYU6B3RwhYfdUwcFF
♢♢メーテレ up!【あんこう鍋】【鰹の石ラーユッケ丼】