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自宅で作れる本格和食!

あなたのキッチンで料理のプロが作るような本格的な和食が作れるようになります。例えば、生のうなぎを家庭のガスグリルで美味しい蒲焼きが焼けるとしたら?料亭で出てくるような魚の煮付け!天ぷら専門店で出てくるような海老天やかき揚げができたら?鯛1匹から姿造りができたら?そんなことも夢ではありません。あなたの料理でみんなを笑顔にできます!

自宅で作れる本格和食!
今話題の低温調理や燻製が学べる!

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今話題の低温調理や燻製が学べる!

低温調理器の料理といったらローストビーフやサラダチキンといった肉ばかりがもてはやされてますが、和食での魚や野菜、デザートも美味しくできますし、もちろん低温調理を基本から学べます。さらに電気圧力鍋や燻製鍋で自家製ベーコンや自家製ケチャップ・ウスターソースまで作ることもできます。

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初心者のための和食の基本!

料理は基本が大事ですが、和食は特に庖丁・出汁・調味料を重視します。最初から専門的な庖丁は必要ありませんが、庖丁の切れ味は重要ですから砥ぎ方もご指導いたします。安くて添加物まみれの調味料も販売されてますから何を選べばいいかも学びます。料理道具についてもどんな物を選ぶといいかも助言させていただきます。

初心者のための和食の基本!
家族の健康を守る食品知識!<br />

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家族の健康を守る食品知識!

今あなたは何を食べさせられているのかを知るべきです。加工食品(コンビニの惣菜・弁当・菓子類・加工肉・飲料等)で食品添加物の入ってない物を買おうとしたら買えるものはほとんど無くなります。それだけみなさんは添加物のお世話になっているのです。これだけは食べてはいけない危険な添加物や食品表示の正しい見方の知識でがんや生活習慣病の予防をして健康を維持して下さい。さらに糖質制限・グルテンフリー・ケトジェニックに関する事も学ぶことが出来ます。

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ブログ

ぶり料理2種

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手作り干物でお茶漬け

2021/11/01

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メニュー・料金

お試しレッスン

初回無料

1時間レッスン料

¥2,000(税込み)

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MERIT

初心者が料理を学ぶメリット

春夏秋冬すべてに美味しい食材がある

春にはホタルイカ・山菜・貝・たい・白魚・桜えび
夏にはハモ・うなぎ・鮎・いさき・とうもろこし・ゴーヤー
秋には松茸・くり・鮭・さんま・いくら・銀杏・新米
冬にはぶり・ずわいがに・ふぐ・たら・白子・白菜・大根

季節とは別のあそび心

茶トラの猫を真似して大根おろしと醤油で作って出し巻卵に添えてみました。

糖質制限食を学べる

今の主流はカロリー制限ではなく糖質制限。炭水化物を減らしてタンパク質と脂肪をしっかりとることが重要です。

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ABOUT

板さんの料理塾について

ごあいさつ

この度は”板さんの料理塾”のホームページをご覧いただきありがとうございます。

板前になって37年。YouTubeにはじめて投稿したのが2007年。
今まで培ってきた私の経験が皆様の暮らしに役立てば幸いです。

人間の体は食べ物で出来ています。
悪いものを食べれば悪くなり良いものを食べれば良くなります。
体は正直です。
料理を学んで体も心も健康になって下さい。
そして人生をもっと豊かなものにしましょう。

元祖和食YouTuber!初心者のための和食塾!

名古屋市西区を中心に初心者専用の出張料理教室!!
現在、登録者数33,500人のYouTubeチャンネルを開設しております。最初の投稿は2007年で
 ”板さんの料理塾” https://www.youtube.com/itasan18
動画数は190以上となりました。
クックパットにも「itasan18」で投稿させていただいております。
おいしい料理を、楽しく、そして体に良い料理の作り方を、ご提供していきます!!

初心者のための和食の基本

包丁の選び方、包丁の研ぎ方、出汁の引き方、調味料の使い方などの基礎から学んでいきます。
調理器具や食材の選び方など料理に関する悩み・疑問全てのご質問にお答えします!!

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