2021/11/01
手作り干物でお茶漬け
今回は長崎県産の真アジで一夜干しを作ります。
秋になると気温も20℃を下回り
空気も乾燥してきて
風通しもよくなります。
こうなると一夜干しを作るのに最適な状態です。
魚も脂が乗って美味しくなり
干物にすれば味が凝縮され旨味も増します。
普通は骨付きで干物にしますが
子供でも食べやすいように三枚おろしにして血合い骨も抜いていきます。
手作りした干物は添加物なしでふっくら焼けて美味しいですよ。
板さんの料理塾では和食を中心に出張レッスンをしています。
手作りの干物の作り方も初心者専門でレッスンします。
2021/10/26
おでんあるある
おでんあるある
３人前なのに、作っているうちに
５人前になってしまったｗ
豚汁を作る時もたいてい具材が増えて
次の日も豚汁です。
名古屋で出張料理教室を開講しております。
料理初心者専門で和食をメインにレッスン中。
板さんの料理塾をよろしくお願いします。
2021/10/19
youtubeで料理ライブ
現在、youtubeのライブ配信を試している所ですが
編集した動画と違ってライブだと的確なしゃべりができない。
失敗は失敗のまま残りますし携帯で配信中に
画面がフリーズしてしまったりと中々思い通りにいきません。
まぁ、こればかりは慣れなんでしょうね。
名古屋で料理教室をお探しの料理初心者の方におすすめの
板さんの料理塾では出張料理教室を開講中。
和食を中心に出張レッスンをしております。
2021/10/13
誰でも簡単！電動シャープナー
このコンパクト電動シャープナーは家庭用・初心者専用です！
決してプロの料理人は買わないで下さい。
でも、これさえあれば両刃ならすぐに切れるようになります。
この動画は出張料理教室用に購入した「貝印 コンパクト電動シャープナー」
https://amzn.to/3oLJE0V
これを使ってみた個人の感想です。
わたし的にはありだと思います。
でも、ペティナイフが砥げないのは痛い。
普通に家庭用の両刃（刃が薄いタイプ）の包丁なら
ステンレス・鋼ＯＫです。
2021/10/03
秋が旬！秋鮭といくらの親子重
秋が旬の秋鮭ですが、今年も高騰しております。鮭が高ければイクラの原料となる「筋子」も高くなりキロ9000円代になってます。でもシーズンになれば１度くらいは食べたいものです。スジコが手に入ったらぜひ醤油漬けを作ってみてください。市販品はすべて冷凍品ですが、生のイクラを食べると冷凍品が食べられなくなるかもしれません。名古屋で出張料理教室を開講していて、いくら醤油漬の作り方もレッスンできます。ぜひ板さんの料理塾をよろしくお願いします。⇒https://itasan18.jp/contact/