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2021/11/18

ぶり料理2種

これから鰤の季節ですが
どうしても血合い肉の生臭さが気になります。
そこで、気にならない料理をご紹介しましょう。
まずは「てりやき」です。フライパンでも出来て簡単です。
市販のてりやきのたれでもできますのでクイックメニューです。
それと「みぞれ和え」です。
これは刺身用を使用しますが
ぶり・大根おろし・調味料を混ぜるだけなので
これもちょ~簡単!ぜひお試しを!
美味しい季節の料理を覚えたい方・和食を作って見たい方
名古屋で料理教室を開講している板さんの料理塾を!

2021/11/10

燻製鍋で甘い【焼き芋】を手作り

寒くなると焼き芋が食べたくなりませんか?
甘いけれど砂糖や甘味料を使わずに
あれだけ甘くなるのはなんでだろう?
食物繊維も豊富で腸にとてもいいし
昔から食べられて来た完全無添加のスイーツでもあります。
今回は燻製鍋で手軽にコンロに置いて焼くだけで出来てしまいます。
絶妙な時間配分でねっとりした甘い台湾蜜芋に
負けない焼き芋が自宅で出来てしまいます。
あま~い!しかし!
今やさつま芋が深刻なことになっております。
農家さんにとっては甘くない事態です。 
コロナの次はさつま芋の病気って・・・ 
早く収束してほしいですね。
名古屋で「板さんの料理塾」という出張料理教室を開講しております。
料理初心者専門で和食をメインにレッスンしております。

2021/11/01

手作り干物でお茶漬け

今回は長崎県産の真アジで一夜干しを作ります。
秋になると気温も20℃を下回り
空気も乾燥してきて
風通しもよくなります。
こうなると一夜干しを作るのに最適な状態です。
魚も脂が乗って美味しくなり
干物にすれば味が凝縮され旨味も増します。
普通は骨付きで干物にしますが
子供でも食べやすいように三枚おろしにして血合い骨も抜いていきます。
手作りした干物は添加物なしでふっくら焼けて美味しいですよ。

板さんの料理塾では和食を中心に出張レッスンをしています。
手作りの干物の作り方も初心者専門でレッスンします。

2021/10/26

おでんあるある

おでんあるある 
3人前なのに、作っているうちに 
5人前になってしまったw 
豚汁を作る時もたいてい具材が増えて 
次の日も豚汁です。

名古屋で出張料理教室を開講しております。
料理初心者専門で和食をメインにレッスン中。
板さんの料理塾をよろしくお願いします。

2021/10/19

youtubeで料理ライブ

現在、youtubeのライブ配信を試している所ですが
編集した動画と違ってライブだと的確なしゃべりができない。
失敗は失敗のまま残りますし携帯で配信中に
画面がフリーズしてしまったりと中々思い通りにいきません。
まぁ、こればかりは慣れなんでしょうね。

名古屋で料理教室をお探しの料理初心者の方におすすめの
板さんの料理塾では出張料理教室を開講中。
和食を中心に出張レッスンをしております。