2021/12/03

今年のカラスミもうすぐ完成！

先月仕込んだカラスミがまもなく完成します。
カラスミの原料はボラの卵巣なのですが
今年も相変わらず高いお値段で売っていました。
でも、切れ子と言って外膜が破れていて安い物もあるのです。
そういう物で焼きカラスミ塩を作ってみました。
パスタ・ご飯・白身の刺身にふりかけて食べたら
美味しいことこの上なし！
でも、痛風の方はご遠慮ください（笑）