2021/06/25

低温調理でカボチャの煮物

かぼちゃの旬と言えばいつでしょう？
答えは年２回あって
収穫の最盛期の夏と追熟しておいしくなる秋です。

和食の煮物で難しいのが栗かぼちゃの含め煮です。
初心者が普通に鍋で煮ると絶対に失敗します。
しかし低温調理器をつかうと
煮崩れない煮物が簡単にできます。
ぜひやってみてください。