2021/08/30

無花果（イチジク）のデザート

夏から秋にかけてが旬の「無花果（イチジク）」を使いコンポートを作ります。今回はポリフェノール豊富な赤ワインと天然由来でカロリーゼロのエリスリトールを使って作ります。イチジクは不老長寿の果物とも呼ばれ、食物繊維(ペクチン)・鉄分・カリウム・カルシウム・ポリフェノール・カロテン・ビタミンなど、健康に効果効能のある栄養成分が多く含まれています。そして最後に残ったシロップもおいしくいただく方法もご紹介します。板さんの料理塾では名古屋を中心に出張料理教室や出張シェフをやっております。もし興味があればお問い合わせください。